Работен процес на операция:
1, вакуум: капакът на вакуумната камера е затворен, вакуумната помпа работи, вакуумната камера започва да изпомпва вакуум, вакуум в торбата в същото време, стрелката на вакуумметъра се издига, достигайки номиналния вакуум (контролиран от релето за време ISJ) вакуумна помпа до спиране на работа, спиране на вакуума. В същото време на вакуумна работа, двупозиционен трипътен електромагнитен клапан IDT работи, термозапечатващ вакуум в газовата камера, рамка за топлинно пресоване остава на място.
2, топлинно запечатване: прекъсване на IDT, външната атмосфера през горния вход за въздух в газовата камера за топлинно запечатване, използването на вакуумната камера с разликата в налягането между газовата камера за топлинно запечатване, надуваемото разширение на газовата камера за топлинно запечатване, така че топлина натиснете рамката надолу, натиснете устата на торбата; в същото време трансформаторът за топлинно запечатване работи, започва запечатването; в същото време релето за време 2SJ работи, няколко секунди след действието, краят на топлинното запечатване.
3, обратно към въздуха: двупозиционен двупосочен електромагнитен клапан 2DT преминава, атмосферата във вакуумната камера, показалецът на вакуумметъра се връща към нулата, рамката за гореща преса разчита на нулиране на пружината за нулиране, отвореният капак на вакуумната камера.
Механизъм на действие:
Основната функция на вакуумното опаковане е деоксигенирането, за да се предотврати развалянето на храната, принципът е сравнително прост, е да се премахнат кислородът и хранителните клетки в торбата, така че микроорганизмите да загубят жизнената си среда. Експериментите показват, че: когато концентрацията на кислород в торбата е по-малка от 1%, скоростта на растеж и възпроизводство на микроорганизмите ще спадне рязко, когато концентрацията на кислород е по-малка от 0,5%, повечето микроорганизми ще бъдат инхибирани и ще спрат да се възпроизвеждат. (Забележка: вакуумното опаковане не може да попречи на възпроизвеждането на анаеробни бактерии и ензимната реакция, причинена от влошаване и обезцветяване на храната, така че трябва да се комбинира с други спомагателни методи, като охлаждане, бързо замразяване, дехидратация, стерилизация при висока температура, облъчване стерилизация, микровълнова стерилизация, ецване на сол и др.