Месомелачката е машина, която често използваме в ежедневието си, в завода за преработка на колбаси, голямата месомелачка е основният инструмент за производството на пълнежи за колбаси, в голям ресторант или хотел месомелачката със среден размер е основната кухня за обработка на месни пълнежи инструменти, в семейството, домакините в средата на производството на пайове или други пълнежи, но често използват и малка месомелачка. И така, нека разберем как работи тази машина.
Принципът на месомелачката е:
Когато месомелачката работи, поради гравитацията на самия материал и въртенето на шнековия фидер, материалът непрекъснато се подава към ръба на ножа за рязане.
Тъй като стъпката в задната част на шнековия фидер трябва да е по-малка, отколкото в предната част, но диаметърът в задната част на вала на шнека е по-голям, отколкото в предната част, това създава известен натиск върху материала, принуждавайки рязането месото през дупките на скарата.
Когато се използва за производство на консервирано месо за обяд, тлъстото месо трябва да бъде едро смляно, а постното месо трябва да бъде фино смляно и начинът за превключване на решетката за постигане на нуждите от грубо и фино смилане. Има няколко различни размера на дупките в решетката, обикновено 8-10 mm в диаметър за грубо смилане и 3-5 mm в диаметър за фино смилане. Дебелината на решетката както за груби, така и за фини нишки е 10-12 mm обикновена стоманена плоча. Тъй като отворът за грубо многожилен е по-голям, по-лесен за изхвърляне, така че скоростта на шнековото захранващо устройство може да бъде по-бърза от фино многожилния, но максимумът не надвишава 400 об./мин. Обикновено при 200-400 оборота. Тъй като общата площ на отворите на решетката е сигурна, т.е. количеството изхвърлен материал е сигурно, когато скоростта на захранващия винт е твърде висока, така че материалът в близост до фрезата е блокиран, което води до рязко увеличаване на натоварването, което има неблагоприятен ефект върху двигателя.
Острието на райбера се монтира заедно с трансфера на ножа. Райбер, изработен от инструментална стомана, ножът изисква остър, след използване на определен период от време, ножът се изтъпява, в този момент трябва да се смени с ново острие или да се шлайфа, в противен случай това ще повлияе на ефективността на рязане и дори ще направи някои материали не се нарязва и изхвърля, а чрез екструзия, смилане в суспензия, изхвърляна, пряко засягаща качеството на крайния продукт, според проучване на някои фабрики, консервирано месо за обяд, мазнини, утаяване на качеството на аварии, често свързани с причината за тази причина.
След сглобяване или подмяна на райбера, трябва да затегнем закрепващата гайка, за да гарантираме, че плочата на решетката няма да се движи, в противен случай поради относителното движение между движението на плочата на решетката и въртенето на райбера, също ще предизвика ролята на смилането на пулпата на материала . Райберът трябва да бъде плътно прикрепен към решетката, в противен случай това ще повлияе на ефективността на рязане. Спирално захранващо устройство, въртящо се в стената, за да се предотврати появата на спирала и докосването на стената, ако леко докоснете, незабавно ще повреди машината. Но тяхната празнина и не може да бъде твърде голяма, твърде голяма ще повлияе на ефективността на хранене и налягането на изстискване и дори ще направи материала от празнината обратен поток, така че тази част от частите на обработката и монтажа на по-високи изисквания.
Как да използвате
Изплакване
Преди всяко използване на месомелачката трябва да я изплакнете за кратко. Най-общо казано, месомелачката се почиства навреме след последната употреба и основната цел на почистването преди употреба е да се отмие плаващият прах вътре и извън машината. Друго предимство е, че изплакването преди употреба ще направи месомелачката по-лесна и гладка, а също така ще направи почистването в края на работата по-безпроблемно.
Монтаж
Много хора обичат да завършват инсталацията на машината след всяка месомелачка, всъщност този метод не е желателен. Идеалната практика е след всяка употреба месомелачката да се почиства под формата на свободни части, поставени в шкаф от дървена кутия, или да се изчака да изсъхне напълно, преди да се сглоби, не трябва да се сглобява веднага.
Инсталиране първо от началото на сглобяването, първата ролка в кухината, за да се намали износването, може да бъде в шпиндела при капка олио за готвене и след това монтирайте главата на ножа върху ролката, обърнете внимание на устата на ножа обърната навън. След това монтирайте фунията към главата на ножа, леко разклатете, за да направите трите с кухината на машината плътно прилепнали и след това монтирайте твърдата гайка от външната страна на фунията, обърнете внимание на правилната степен на стегнатост, твърде разхлабено ще направи месото пяна от страната на изтичането на шева, твърде стегнатото ще повреди устата на коприната. Накрая монтирайте дръжката, обърнете внимание на дръжката, обърната навън, подравнете прореза и поставете, след което завийте здравите винтове.
Монтажът на машината е сравнително прост, най-важното е да изберете правилните фиксиращи части, като по-голяма дървена дъска, захапката ще бъде подравнена с дъската, ръбът на дъската, след завинтване на закрепващите винтове. Тъй като месомелачката е по-мощна, така че е най-добре да фиксирате тялото на машината с отвертка и други инструменти, за да помогнете малко на фирмата, за да предотвратите разхлабването на машината по време на работния процес.
Операция
Истинското настъргване на месо е сравнително просто, защото е доста твърдо, така че е най-добре да има мъж оператор или двама души могат да работят заедно. Ако правите плънка за кнедли, най-добре е да настържете една голяма глава лук преди да настържете месото, тъй като това ще ви спести много усилия. Измийте месото, нарежете го на дълги ленти и го нахранете бавно (колкото повече месо слагате, толкова повече усилия са необходими). Накрая на месото може да смелите и друга глава лук, или картофи, или други зеленчуци. Казано направо, това е прикрито пране и също така намалява отпадъците от смляно месо.
Почистване
Подгответе чисти четки за зъби, четки за епруветки и други спомагателни консумативи и след това разтоварете машината в обратна посока, почистете пяната от месо и парчетата месо в кухината, след това накиснете машината в топла вода, съдържаща препарат, почистете всички части една по един с четки за зъби и така нататък, а след това ги изплакнете два пъти с чешмяна вода. Поставете го на хладно и проветриво място, за да контролирате изсъхването.
Електрическа месомелачка
(1) Почистете миещите се части на всяка част, преди да използвате електрическата месомелачка).
(2) След като сглобите и включите машината, добавете месото, след като машината заработи нормално.
(3) Преди месомелачката, моля, обезкостете месото и го нарежете на малки парчета (тънки ивици), за да не повредите машината.
(4) Включете машината и изчакайте нормална работа, преди да добавите месо.
(5) Добавянето на месо трябва да е равномерно, не твърде много, за да не повлияе на повредата на двигателя, ако установите, че машината не работи нормално, трябва незабавно да прекъснете захранването, да изключите машината и да проверите причината .
(6) Ако откриете теч, запалване и други неизправности, трябва незабавно да прекъснете захранването, да намерите електротехник за ремонт, не отваряйте машината за ремонт.
(7) Изключете захранването след употреба. След това почистете частите, източете водата и я поставете на сухо място за резерва.
(8) Преди употреба вижте изискванията на ръководството за употреба. Ако не го използвате стриктно в съответствие с работните процедури, вие ще носите отговорност за последствията от всякакви проблеми.
Рутинна поддръжка
Проблем със зареждането
1, нормалното използване на месомелачката не трябва да се смазва повторно в рамките на една година;
2, месомелачка категория смазка за масло;
3, местоположение на отвора за зареждане с гориво: горната част на тялото на два отвора за болтове зад (обратно към посоката на частите на месомелачката) на отвора за болт може да бъде удобно зареждане с гориво (не забравяйте да добавите грес, не може да се добави към течното масло ).
Поддръжка
Шасито на месомелачката е част от нормалните обстоятелства, не е необходимо да се извършва поддръжка, главно водоустойчива и защита на захранващия кабел, за да се избегне счупване на захранващия кабел и добро почистване и т.н. Ежедневна поддръжка на части за месомелачка: след всяка употреба, тройникът на месомелачката, винтът, плочата с отвора на острието и т.н. се разглобяват, отстраняват се остатъците и след това се зареждат обратно в първоначалния ред. Целта на това, от една страна, да се гарантира, че машината и хигиената на преработените храни, от друга страна, да се гарантира, че частите на месомелачката са разглобени и сглобени гъвкаво за лесна поддръжка и подмяна, острието и плочата с отвори са износващи се части, може трябва да се смени след период на употреба.
Време на публикуване: юни-04-2024